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PROVERBS 賦樂旅居

看著棟樓從無到有

每天經過的我們一直在討論這棟樓是豪宅吧

敢蓋在精華地段的勢必就是豪宅不然也是辦公大樓

殊不知是精品旅館

看著它茁壯成長的我們

哈哈

一定要來捧場下啊

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單純看外觀真的會覺得是哪一棟新落成的豪宅

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歡迎光臨PROVERBS賦樂旅居

就把這裡當成是自己家的豪宅吧!!!

從訂位到訂位確認備感尊榮

當天晚上約七點半

我們兩位去用餐

TK SEAFOOD & STEAK位於一樓

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門口即可看到牛肉熟成室

掌握溫度及濕度的控制

自然熟成

增添牛肉的嫩度

讓牛肉呈現出最完美的風味

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酒類收藏區

看到牛排 紅酒 海鮮 白酒

身體內的血液立即沸騰了我們

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從三樓俯瞰一樓TK SEAFOOD & STEAK座位區

在這個寸土寸金的地段

還能做這樣中空設計

果然是豪華的宅第

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從一樓座位區往上看

座位區現場的光線偏暗

適合浪漫的約會

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一入TK的右手邊是主廚的工作區出餐區

檯面上有著當日從基隆崁仔頂等地的新鮮現撈貨

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飲水的選擇有礦泉水及氣泡水

氣泡水是我愛的s.pellegrino

s.pellegrino氣泡水搭配新鮮檸檬

s.pellegrino來自義大利比起P牌氣泡較為細緻也好入口

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菜單PDF檔

點單方式採單點

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當然少不了紅白酒

向服務人員索取酒單

他介紹得很詳細專業

很少遇到對自家酒單這麼了解的服務人員

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今天我們點了

綠竹筍與美國大竹筍   漬白鯷魚沙拉與雞皮酥 檸檬蛋黃醬 $380

香煎鴨肝農場半熟番茄醬佐薑味海苔 $580

香煎北海道干貝與燻鮮蠔燉飯 $580

鮮魚綠竹筍濃湯 $320

燉牛尾義式蔬菜湯 $280

爐烤今日市場海鮮盤 $1280

澳洲純血和牛帶骨肋眼 18 oz $6880

甜點組合茶飲

紅酒

白酒

餐前麵包 沾醬是義大利油醋

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綠竹筍與美國大竹筍   漬白鯷魚沙拉與雞皮酥 檸檬蛋黃醬 $380

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一盤看似平凡無奇的前菜沙拉

有著驚為天人的表現

新鮮綠竹筍

醃漬鯷魚

美國大蘆筍

加上雞皮酥點綴

增添口感上的酥脆感

用上檸檬蛋黃醬去調和所有食材

其中美國大蘆筍讓我們嘖嘖稱奇

爐烤過後的蘆筍有股特殊的香氣

詢問下原來是特殊的百萬烤箱

炭火用的是威士忌橡木桶木材的炭

怪不得會有股特殊的香味

老公一直稱讚

到現在還一直在念

從來沒有吃過的味道

問說什麼時候還要再去

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香煎鴨肝農場半熟番茄醬佐薑味海苔 $580

有水準的煎鴨肝是可遇不可求的

今天就被我遇到了

乍看之下的菜名

怎麼鴨肝的醬汁是番茄醬、薑??

基於對鴨肝的熱愛

不管是什麼新菜式都要嘗試

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上菜囉!!!小心燙

TK的熱食皆使用熱盤

好貼心

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油脂濃郁的鴨肝毫無腥味

由於搭配上特別的sauce 無花果

並不會因為油脂過於豐富而膩口

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Cheers~~~

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用來搭配前菜及海鮮盤的白酒

偏輕瘦的白酒 淡淡的礦石味Minerality

不似平日習慣的渾厚Lugana

不搶去主食的風味

燉牛尾義式蔬菜湯 $280

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牛尾軟嫩骨肉早已分離

蔬菜湯去熬煮出來的湯頭一定香甜

比較驚訝的是

包括其他部分食材

居然出於自家農場

很扯耶

連菜都自己種自己採

而且農場還在天母

根本就是在黃金地段吃黃金土栽培出來的菜

哈哈(愛開完笑)

主要是因為TK希望自行掌控品質栽種有機品

給大家最好的從栽種品質做起

鮮魚綠竹筍濃湯 $320

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有別於一般愛使用香甜根莖類的食材做濃湯

使用當季清甜綠竹筍做濃湯

好特別

香煎北海道干貝與燻鮮蠔燉飯 $580

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北海道干貝經過特殊的百萬烤箱烘烤後

依然是那經過熏陶特殊的香氣

然後上面的干貝也太多了吧

我最在意燉飯的米心煮法正不正統

TK使用的是正宗義大利米

如果使用的是義大利米還把它煮爛就真的是太蹧蹋義大利米了

吃起來米心的口感還在

搭配上香濃起士與鮮味十足的北海道干貝

好完美的味道

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爐烤今日市場海鮮盤 $1280

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轉過來背面看看這幾樣海鮮

每一樣都厚實飽滿

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由主廚搭配的今日爐烤海鮮盤

<北海道干貝>

<黑點魚>

<明蝦>

<章魚>

每日現流海鮮新鮮是必然的

爐烤技術讓海鮮掌握在最好的熟度

其中最為驚喜的是『章魚』

章魚是很難處理到熟度剛好的食材

經過爐烤的章魚已有醃漬過

吃起來Q軟

一點都不硬

一點都不硬

一點都不硬

到底是怎麼做到的???

只好下次再來探究

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呈盤蔬菜中農場直送西瓜為醃漬,農場玉米、青椒、番茄則經過爐烤;搭配醬料為榛果甜椒醬

讓海鮮盤的口感層次更多元

期待今日的主力戰神『澳洲和牛』

當然要準備一支好酒來迎接

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澳洲純血和牛帶骨肋眼 18 oz $6880

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為什麼會這麼期待呢?????

據說這是與日本和牛口感不相上下的澳洲和牛

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搭配的沾醬

<義大利綜合香草>

<北海道馬糞海膽wasabi奶油>  

<海鹽>

我自己最喜歡的是原味

海鹽可以帶出更多肉質的甜味

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看看這令人崩潰的油花分佈

從來沒有在台灣吃過這麼好吃的牛排

利用威士忌木桶炭爐烤出來的香氣

油花分佈超均勻

肉質軟嫩香甜

油脂豐富

完全沒有令人害怕的腥味

一開始服務人員跟我們說是三分熟

我們還很害怕看到血水

沒想到側面是如此的漂亮

不用我多說

這塊牛排看照片就知道好吃了

果然經過恆溫熟成室的牛排就是不一樣

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搭配的洋蔥蕃茄經過爐烤的特殊香氣

單吃也很好吃 

洋蔥保留著脆口不會過於軟爛

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這一刻會覺得自己真的很幸福

我們不是奢侈

只是懂得品味生活

『LIFE 』

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餐後甜點是檯可愛的推車

上面擺著今日精緻甜點

及TWG茶葉

到座位旁詢問客人喜歡的甜點及茶品

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餐後甜點也很講究

今天的六樣甜點看起來都好好吃噢

各來一份吧!!!

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<達特瓦茲> 酥脆蛋白餅加萊姆葡萄 

<榛果巴瑞> 吃起來像是金莎巧克力 重點他真的有金莎

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<拿破倫卡士達千層酥>酥皮內夾著濃郁的卡士達醬

<義大利奶酪捲> 巧克力起士 酸酸甜甜的味道 有灑肉桂粉 讓我有點卻步

<檸檬塔>上面有可愛的小蛋白餅 酸度偏高

<蜜桃泡芙> 白巧克力香草餡

精緻小口滿足我們每個都想嘗試的願望

TWG茶葉

我們選了

<南非國寶茶>

<煙燻伯爵茶>

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餐後又聊了好一會兒

才肯離開豪宅

下次應該直接住下才對

三樓有間很正點的酒吧『EAST END』

經過化妝室偷喵到

裡面好多人噢

看了看官網的菜單

似乎很值得嘗試

放進口袋名單

下次一定要來

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化妝室好貼心

梳子 牙線 化妝棉

連漱口水都有準備

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打勾勾 

說好下次要來三樓的『EAST END』

 

店家資訊

TK SEAFOOD & STEAK

地址 HOTEL PROVERBS TAIPEI 賦樂旅居 台北市大安區大安路一段56號

電話:+886 2 2711 1118

有問題歡迎留言或是到FB專頁私訊給我喲^^

  

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